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简单讲一下面试时的用餐礼仪

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作者： BlueCactus @ mitbbs

Dinning Etiquette

1。进餐时右手刀、左手叉。European style 切完后不用换手，用左手的叉叉起来吃。
American style 要把刀放在盘子的top edge，叉交到右手。切菜时，一次最多切１－
２块 （it is important NEVER to cut more than one or two bites at one time）
，切一点吃一点，不可以一气切完。

2。不可以把汤端起来喝，但舀汤时可以让汤碗倾斜，正确的方向是away from the
body。同样，盛汤的动作也是away from yourself。汤碗下面一般会有盘子，喝完汤后
勺子要放在盘上（而不是碗里），碗的后面。

3。记住”liquids on your right and solids on your left” 。bread and butter
plate 放在serving plate的左边，glassware and cup 放在右边。喝完水后要把杯子
放回右边。

4。elbow 不可以放在桌上。Elbows, elbows, if you’re able — keep your elbows
off the table!

5。饭后刀叉的摆放是时针的１０点和４点（Ten and four o’clock）。即刀柄、叉柄
在4点，刀尖、叉尖在10点，刀锋向内（朝自己），叉尖向下。如果还没吃完（比如离
席去洗手间），handle 要放在３点的位置（Three o’clock to center）。用过的刀叉
不可以放桌布上，一定要放盘子上，handle 不能碰到桌布。

6。餐巾纸用完后要放在serving plate旁边，不能放在 plate上。如果是中途离席的话
则放在椅子上。

说起来很复杂，实际上基本规则很简单。其实就是根绝大多数人的方便来设计的。

1，刀叉。有人总是分不清楚左右。其实想一下就明白了，切牛排的时候，你是右手用
劲方便还是左手用劲方便？对于大多数右撇子来说，这就明白了吧。既然右手拿刀子切
牛排，左手只好做点辅助性的工作了。

2，我还记得最开始学西餐礼仪的时候有人说什么用勺子往外舀汤，使表示礼貌。其实
都是胡说八道。真正的原因是如果往里舀，汤可能会撒到自己身上。所以原则是宁可撒
到桌子上，也不能撒到自己身上。

3，参考第一条，切完牛排，右手的刀子放下了，左手的叉子开始往嘴里送东西。这个
时候如果你要喝水，你是把左手的叉子放下来去拿水呢，还是用空着的右手去拿水？如
果用右手拿水，你是那就在你有手边的水呢，还是大老远的去拿左边的水。答案很明显
喽。

4, 甜点的叉是放在盘子上方的，最后才用. 如果有好几套刀叉的话，从外到内用，
最外面的比较小，是吃餐前小面包和色拉用的。entree用最里面，也是最大的那套刀叉.

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